Kad dārzā darbi pabeigti un klāt garie, tumšie ziemas vakari, var pagatavot saviem mīļajiem kādu gardu našķi. Tiekamies ar jelgavnieci – četru bērnu māmiņu Anitu Šteimani, kura konditorejas prasmes apguvusi pašmācības ceļā, eksperimentējot ar dažādām garšām.

“Ar kūku cepšanu sāku aizrauties pirms gadiem desmit, kad bērni vēl bija mazi. Savu un radinieku bērnu jubilejās vienmēr vajadzēja kūku, bet veikala piedāvājums mani neuzrunāja, jo saturēja pārāk daudz pārtikas piedevu un konservantus. Pamazām gardumu gatavošana man radīja prieku un no sirds aizrāva. Iedvesmu un idejas smēlos no dažādiem interneta resursiem. Bērni joprojām ir pirmie manu kūku baudītāji, kas godīgi pasaka, ja negaršo,” atklāj Anita.

Patlaban konditorejā mazāk lieto treknos sviesta krēmus, bet tos aizvieto, piemēram, ar vieglo klasisko krēmsieru, stāsta Anita. Kūku dekorēšanā vērojams minimālisms – tās izceļ ar dažām odziņām vai, piemēram, kādu makaronbiskvītu jeb makarūnu. Plaši tiek izmantotas spoguļglazūras, kas kūkai piešķir eleganci, neprasot vairs papildu dekorus. Modē ir vienkāršums un dabiskums ar dabīgām kūkas izejvielām. 

Kūkas malas mēdz papildus neapstrādāt ar krēmu, kas savā ziņā piešķir kūkai daļēju caurredzamību. “Tomēr ir klienti, kas labprāt pasūta klasiskās biskvīta kūkas ar vārīto sviesta krēmu,” zina teikt Anita.

Piedalās konkursā Jelgavā

Pavisam nesen Anita izveidojusi savu zīmolu Pūka mājas konditoreja, kura nosaukumu ieteikusi meita. Viņa gan bija domājusi par viegli gaisīgo pieneņpūku, bet vēlāk nosaukums pārtapis par godu kārumniekam lācītim Pūkam un simbolizē mājas sajūtu un ģimeniskumu.