Šai vācu receptei būs vajadzīga briežraga sāls. Briežraga sāls jeb amonija hidrogēnkarbonāts (arī E503) ir balts kristālisks pulveris ar vieglu amonjaka smaržu. Agrāk to ieguva, sarīvējot brieža ragus, mūsdienās – ražo rūpnieciski. Briežraga sāli izmanto kā mīklas irdinātāju. Tā sadalās jau 60 °C temperatūrā (zūd aromāts), pretēji sodai, kas jādzēš ar skābpiena produktiem vai citrona sulu, lai zustu specifiskā garša. Daudzās receptēs abus irdinātājus izmanto kopā. Briežraga sāli var nopirkt specializētajos garšvielu veikalos.

Reklāma

Sastāvdaļas

  • 3 olas
  • 500 g cukura
  • 250 ml piena
  • 1 ēdamkarote ruma
  • 1 nažgals kanēļa
  • 1 nažgals maltu krustnagliņu
  • 1 tējkarote kakao
  • 1 tējkarote kafijas
  • 800 g miltu
  • 1 paciņa cepamā pulvera
  • 1 nažgals briežraga sāls
  • 2 ēdamkarotes apelsīnu sukāžu
  • 2 ēdamkarotes citronu sukāžu

Glazūrai

  • 200 g pūdercukura
  • 2–3 ēdamkarotes ūdens

Pagatavošana

1. Olas savieno ar cukuru un saputo putās, putojot pievieno garšvielas. Pielej kakao un kafiju, rumu un nedaudz piena.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. 

Atlikušajā pienā izšķīdina briežraga sāli. 

Miltus iesijā saputotajā masā, pievieno pienu ar briežraga sāli. Visu sajauc viendabīgā mīklā. Tad iemaisa sasmalcinātas apelsīnu un citrona sukādes.

3. Cepamo plāti izklāj ar cepamo papīru tā, lai tiek nosegtas arī malas. Mīklu lej plātī, liek līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes.

4. Bļodiņā ber cukuru, pievieno ūdeni un maisot sajauc glazūrā.

5. Gatavo maizi atdzesē cepamajā plātī, sagriež nelielos taisnstūrveida gabalos un virsu pārziež ar cukura glazūru.

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.

Ko tu saņemsi:

  • Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
  • Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
  • Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
  • Gata Šļūkas karikatūru
  • Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu