Šī recepte ir no restorāna "Vairāk saules" šefpavāra Tomasa Godiņa krājuma.

Reklāma

Sastāvdaļas 4 porcijām

  • 500 g liellopa filejas
  • 300 g meža sēņu
  • 2 sakapātas ķiploka daiviņas
  • 2 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu
  • 6 ēdamkarotes olīveļļas
  • 125 ml sausā baltvīna
  • sāls, malti melnie pipari

Pagatavošana

Lielā pannā sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem un cep 10–15 minūtes apgrozot. Ārpusei jābūt jauki nobrūninātai, bet iekšpusei jāpaliek sārtai. Noņem no pannas un novieto siltumā.

Atlikušajā eļļā 8–10 minūtes sautē sēnes, ķiplokus un pētersīļus. Pielej vīnu un turpina sautēt, līdz tas iztvaikojis. Pieber sāli un piparus.

Gaļu sagriež šķēlēs un uz katras uzliek karoti sēņu mērces.

Ieskaties!

Katram gaļas veidam ir sava gatavības temperatūra:

  • vistai 75 oC
  • cūkgaļai 85 oC
  • liellopam 55–60 oC
  • tītaram 75–80 oC
  • jēram 60–65 oC
  • Gaļa turpina cepties arī pēc izņemšanas no cepeškrāsns, tāpēc to var ņemt ārā no cepeškrāsns, kad līdz noteiktajai gatavības temperatūrai atlikuši 3–5 grādi. Pēc izņemšanas ļauj gaļai nostāvēties 5–15 minūtes. Tad sulas vienmērīgi izplatās un temperatūra izlīdzinās.

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV dārza darbu kalendāra vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un reizi nedēļā saņem LASI.LV atlasītus rakstus par dārza, dabas, recepšu tematiku.

Ko tu saņemsi:

🌱 Noderīgus padomus par dārza un mājas kopšanu, aktuālo dārza darbu kalendāru
🍏 Sezonālas un veselīgas receptes
🐾 Ieteikumus par mājdzīvnieku aprūpi
🌿 Stāstus par Latvijas dabu un vidi
⚖️ Praktisku informāciju par tiesībām un ikdienas jautājumiem