Izvēloties gurķu šķirnes audzēšanai Latvijas apstākļos, jāņem vērā gan klimatiskie apstākļi, gan audzēšanas vide – siltumnīcās vai atklātā laukā. Pareizi izvēlēta šķirne un nodrošināti piemēroti kopšanas apstākļi atalgos gan ar augstu ražu, gan gardiem gurķiem sev un saviem ģimenes locekļiem.

Protams, svarīgi ir saprast, kādus augļus vēlas iegūt: īsos, pusgaros vai garos. Gurķu augļi neiedalās tikai pēc garuma, bet arī pēc mizas, tie var būt gludi, smalkkārpaini vai rupjkārpaini. 

Gurķu šķirnes iedalās divās grupās: parastās un hibrīdās. Hibrīdajām šķirnēm aiz nosaukuma parasti ir rakstīts F1. Katrai šķirņu grupai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Ar parastām šķirnēm ir iespējams pašiem mājās vākt sēklas un no iegūtajām sēklām izaugs tādi paši gurķi, bet no hibrīdajām nav prognozējams, kādi gurķi izaugs. Hibrīdo gurķu sēklas iegūst, speciāli sakrustojot divas noteiktas šķirnes ar konkrētām īpašībām. Sēklu audzēšana notiek īpašās slēgtās siltumnīcās, kur nevar ielidot bites un attiecīgi veikt apputeksnēšanu. 

Hibrīdām šķirnēm ir sarežģītāks sēklu ieguves process, bet tas ir tā vērts, jo šīm šķirnēm ir uzlabotas īpašības – tās veido tikai sievišķos ziedus, ziedi ir pašauglīgi (partenokarpās šķirnes), lielāka ražība, izturība pret slimībām, vides apstākļiem un nesabalansētu mēslojumu.