Aitas piens un no tā pagatavotie produkti Latvijā joprojām vēl nav līdz galam novērtēti. Latvijā ir vien tikai pāris saimniecību, kurās tiek pārstrādāts šis veselīgais un krēmīgais produkts. 

Pirmā no šādām saimniecībām bija Bauskas novada Brunavas pagasta saimniecei Ilutai Straģei, kuras ganāmpulkā šobrīd ir jau 130 slaucamas aitas. Pērn Bauskas "Novada garšas" produktu kvalitātes konkursā viņa plūca laurus, saņemot veselas trīs godalgas – sudraba medaļu izpelnījās kazas un aitas piena grilsiers "Kipras" un kamambēra tipa pelējuma siers "Aitiņa Lotiņa", savukārt zeltu atnesa pati vērtīgā izejviela – aitas piens. 2022. gadā uzvaras laurus plūca "Lobgales muižas" cietais siers.

Vairāk nekā desmit gadu laikā I. Straģes saimniecībā tapis veselīgu un gardu aitas piena produktu grozs, kurā ir gan jogurti, gan saldējums un dažādi sieri, gan krēmi skaistumkopšanai un konfektes. Krēmi un saldumi top sadarbībā ar partneriem – dabiskas kosmētikas ražotni Bauskā "Gusto", kas izgatavo krēmu ar kumelīti un lavandu "Aitiņa", un Saldus pārtikas kombinātu, kas no aitas piena ražo "Saldus gotiņu". "No aitas piena gadā saražojam aptuveni sešas tonnas produkcijas. Jāņem vērā, ka no vienas aitas dienā var izslaukt tikai nepilnu litru piena, bet no govs – vairāk nekā trīsdesmit litrus," salīdzina I. Straģe.

Sāk ar Ansīti un Grietiņu

2013. gadā I. Straģe iegādājusies pirmos divus jēriņus, kurus nodēvējusi par Ansīti un Grietiņu. "Tas bija kā eksperiments, lai izprastu šo dzīvnieku būtību, proti, kā tās turēt, ar ko barot. Tāpat vēlējos noskaidrot, kā garšo aitas piens, ko no tā ir iespējams pagatavot, vai cilvēkiem vispār būs interese iegādāties produktus, kas ražoti no aitas piena," atceras I. Straģe. Ansītis un Grietiņa paaugušies un ātri vien sarūpējuši četrus jēriņus, tā ka nākamajā gadā saimniecībā jau bijušas sešas aitas, bet līdz 2016. gadam – jau 20. Pirmos gadus viņa aitu produkciju realizējusi caur vīra zemnieku saimniecību "Krišjāņi", bet, kad nolēmusi uzsākt nopietnu saimniecisko darbību, ražot aitas piena produkciju, reģistrējusies kā pašnodarbinātā un šobrīd ir mājražotājas statusā.