Čatnijs ir saldskāba pikanta mērce, ko gatavo no augļiem, ogām vai dārzeņiem, tos lēni vārot kopā ar cukuru, etiķi un garšvielām. Šāda piedeva atsvaidzina un izceļ siera, cepeša, pastētes un dažādu uzkodu garšu.

  • 1 kg ērkšķogu
  • 2 vidēji sīpoli
  • 350 g cukura (var ņemt pusi brūnā, pusi baltā)
  • 150 ml ābolu etiķa
  • 1 ēdamkarote svaiga rīvēta ingvera (vai 1 tējkarote ingvera pulvera)
  • 1 tējkarote sinepju sēklu
  • pustējkarote čili pārslu (vai neliels sasmalcināts svaigs čili)
  • 1 tējkarote sāls
  • 50 g rozīņu

Ērkšķogām nogriež kātiņu un zieda sauso astīti. Ogas rūpīgi noskalo.

Lielā katlā liek ērkšķogas, smalki sagrieztus sīpolus, ingveru, sinepju sēklas, čili, sāli un rozīnes. Pielej etiķi un pieber cukuru. Visu karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs izkūst un masa sāk vārīties. Tad liesmu samazina un visu lēni sautē bez vāka 45–60 minūtes apmaisot, lai nepiedeg. Ogas vāroties izjuks, un mērce pamazām iegūs bieza ievārījuma konsistenci.

Karstu čatniju pilda iepriekš izkarsētās burciņās, cieši aizvāko, apgriež otrādi un ļauj atdzist.

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV dārza darbu kalendāra vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un reizi nedēļā saņem LASI.LV atlasītus rakstus par dārza, dabas, recepšu tematiku.

Ko tu saņemsi:

🌱 Noderīgus padomus par dārza un mājas kopšanu, aktuālo dārza darbu kalendāru
🍏 Sezonālas un veselīgas receptes
🐾 Ieteikumus par mājdzīvnieku aprūpi
🌿 Stāstus par Latvijas dabu un vidi
⚖️ Praktisku informāciju par tiesībām un ikdienas jautājumiem