Biskvīta ruletes vasaras ogu kūka

Svaiga un sulīga vasaras kūka, to var gatavot no gandrīz visām vasaras pilnbrieda ogām. Ja kūku apnīk gatavot līdz galam, var apstāties pie gatavās ruletes.

Sastāvdaļas

Ruletei

• 4 olas
• 75 g kviešu miltu
• 125 g pūdercukura
• 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ½ litra svaigu ogu – upeņu, jāņogu, aveņu, zemeņu
• ½ apelsīna sulas un miziņas

Kūkas pildījumam

•  250 ml saldā krējuma
• 50 g cukura
• ½ citrona
• 400 g vājpiena biezpiena
• 150 g ogu sukāžu

Rotāšanai 

½ litra dažādu meža ogu

Pagatavošana

1. Biskvītam olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus ar mikseri saputo gaišās putās, pakāpeniski pieberot pūdercukuru. Atsevišķi saputo olu baltumus stingrās putās.

2. Sajauc sausās biskvīta sastāvdaļas. Kartupeļu cieti samaisa ar miltiem, cepamo pulveri, tad uzsijā uz olu dzeltenumiem un lēni samaisa. Masai virsū liek saputotos olu baltumus un uzmanīgi iecilā. Pannā ieklāj cepamo papīru, uz tā uzlej mīklu un cep cepeškrāsnī 12–15 minūtes 175 °C. 

3. Gatavo biskvītu izgāž uz mitra dvieļa, noņem cepamo papīru un vēl siltu sarullē. 

4. Ogas sasmalcina, pieber cukuru, pielej apelsīna sulu, pievieno miziņas un maisa, līdz cukurs ir izkusis. Ruleti atrullē, pārziež ar ogu masu, vēlreiz sarullē un 2 stundas tur vēsā vietā. Gatavo ruleti sagriež centimetru biezās šķēlēs.

5. Pagatavo kūkas pildījumu – citronam izspiež sulu un norīvē miziņu. Pie atdzesēta saldā krējuma pieber cukuru un saputo. Bļodā liek caur sietu izberztu biezpienu, gabaliņos sagrieztas ogu sukādes, pievieno citrona sulu un miziņas, visu samaisa. Pieliek putukrējumu un iecilā biezpiena masā. 

6. Kūkas formai izvēlētās bļodas malas iekšpusē izklāj ar ruletes šķēlēm. Pildījuma masu saliek izklātajā bļodā, pēc tam bļodu ar kūku ieliek ledusskapī, lai sastingst.

7. Pasniegšanai gatavo kūku izgāž uz šķīvja, rotā ar svaigām ogām, piparmētru lapiņām. Pasniedz sagrieztu gabaliņos.