Batātes jeb saldie kartupeļi satur daudz šķiedrvielu, dzelzi, kalciju un citas vērtīgas vielas, tiem ir viegli saldena garša un skaista oranža krāsa. Batātēs ir mazāk kartupeļu cietes nekā parastajos kartupeļos. Saldos kartupeļus svaigā veidā nelielā daudzumā var iekļaut salātos, taču ieteicamāk saknes ēst tvaicētas, vārītas vai ceptas.

Reklāma

Sastāvdaļas

  • 1 batāte
  • 300 g konservētu turku zirņu
  • 1 sarkanais sīpols
  • 1 sauja spinātu
  • 2–3 ēdamkarotes eļļas (vīnogu kauliņu, sezama vai rapšu)
  • baltvīna etiķis pēc garšas
  • eļļa cepšanai
  • 1 sauja grauzdētu mandeļu
  • kūpināta paprika
  • ķiploku pulveris
  • sāls, pipari

Pagatavošana

Batāti nomizo, sagriež kubiņos, uzbārsta garšvielas, apcep uz pannas sakarsētā eļļā. Atdzesē.

Turku zirņus ieber sietā, notecina un nosusina lieko šķidrumu. Pievieno nedaudz eļļas, garšvielas un apcep cepeškrāsnī 160 grādos 10 minūtes. Atdzesē. Šādi apstrādāti, zirņi kļūs kraukšķīgi.

Sīpolu nomizo un sagriež daiviņās. Visas salātu sastāvdaļas, izņemot mandeles, liek bļodā, pievieno garšvielas, vīnogu kauliņu vai citu eļļu, baltvīna etiķi un samaisa.

Salātus dekorē ar apgrauzdētajām mandelēm.

Batātes.
Batātes.
Foto: Shutterstock / Latvijas Mediji

Ko vērtīgu satur batātes

  • Saldajos kartupeļos, īpaši oranžajos, ļoti augstā koncentrācijā ir A vitamīns (beta karotīns), kas labs redzei, ādai un imūnsistēmai.
  • Tajos ir C vitamīns, kas palīdz imūnsistēmai.
  • Batātes satur arī B grupas vitamīnus, kas ir nozīmīgi vielmaiņai.
  • Saldajos kartupeļos esošās šķiedrvielas veicina gremošanas sistēmas darbību un palīdz uzturēt sāta sajūtu.
  • Satur arī antioksidantus, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kuri bojā šūnas.
  • Saldajos kartupeļos netrūkst minerālvielu: kālija, mangāna un magnija.
  • Batātes ir ogļhidrātu avots, kas nodrošina ilgstošu enerģiju, tādēļ batātes ieteicamas fiziski aktīviem cilvēkiem un tiem, kas vēlas sabalansētu uzturu.

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV dārza darbu kalendāra vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un reizi nedēļā saņem LASI.LV atlasītus rakstus par dārza, dabas, recepšu tematiku.

Ko tu saņemsi:

🌱 Noderīgus padomus par dārza un mājas kopšanu, aktuālo dārza darbu kalendāru
🍏 Sezonālas un veselīgas receptes
🐾 Ieteikumus par mājdzīvnieku aprūpi
🌿 Stāstus par Latvijas dabu un vidi
⚖️ Praktisku informāciju par tiesībām un ikdienas jautājumiem